Atelier

Savoir cuisiner les épices

Vous aimeriez mieux connaître les épices, leur saveur et comment les cuisiner pour rehausser votre cuisine de tous les jours? Cet atelier-conférence interactif est totalement fait pour vous.

Tout d'abord, mettons une chose au clair: les épices ne sont pas nécessairement "piquantes." Au contraire, de nombreuses épices sont plutôt douces et permettent de relever la fragrance d'un plat facilement, ce qui évite de rajouter beaucoup de sel.

Formateur/trice
La Touche Héloïse
Quand ?
Il n’y a aucune date pour le moment.

L'atelier-conférence

Apprenez tout ce qu’il faut savoir sur les épices :

- Quand les utiliser entières versus moulues

- Comment les conserver

- Comment choisir une bonne méthode pour les moudre à la maison

- Comment extraire leur plein potentiel aromatique grâce à des techniques comme la torréfaction et l'extraction à chaud (c'est très facile, rapide et amusant une fois qu'on sait comment s'y prendre!)

- Surtout: avec quoi les cuisiner afin de ne jamais être à court d'idées

Une douzaine de variétés seront abordées et votre cuisine sera à tout jamais transformée!

L'activité comprend:

- 1 une dizaine de dégustations, incluant des dégustations comparatives

- 1 cahier d'astuces et de recettes exclusives présentant les variétés introduites

L'activité convient aussi bien aux cuisiniers débutants qu'aux plus expérimentés, car le goût s'entraîne toute une vie et je partage avec vous des astuces de chefs que j'ai récoltées ici et ailleurs dans le monde au cours de la dernière décennie.

Veuillez noter qu'il ne s'agit pas d'un cours de cuisine traditionnelle et qu'il est préférable d'avoir mangé un peu avant de se présenter à l'activité. Les dégustations conviennent aussi aux participants végétariens. Si vous souffrez d'une allergie ou d'une intolérance alimentaire, contactez-moi afin que nous puissions voir ensemble si je pourrai ajuster l'atelier pour vous!

Au plaisir de partager ma passion pour les saveurs avec vous!

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