Atelier

Umami: maîtriser le 5e goût

Même si le mot "umami" ne vous est pas familier, il y a de bonnes chances que ce soit votre goût préféré! C'est à cause de lui que le bacon, la pizza, les pétoncles et bien d'autres aliments sont si populaires!

Le but de cet atelier-conférence est de le démystifier afin de vous permettre d'amener votre cuisine au prochain niveau! En effet, une bonne maîtrise de l'umami permet d'ajouter une richesse étonnante aux plats!

Formateur/trice
La Touche Héloïse
Quand ?
Vendredi, 21 fév. 2020 de 18h00 à 20h30
Montcalm
52.00 $
Vendredi, 20 mar. 2020 de 18h00 à 20h30
Montcalm
52.00 $

Ces connaissances sont vraiment intéressantes pour les personnes suivantes:

- Les foodies et cuisiniers qui veulent amener leur "game" au prochain niveau

- Celles intéressées à manger davantage végétarien mais qui ne sont pas prêts à sacrifier les saveurs

- Celles qui veulent diminuer leur apport en gras et en sel, mais qui désirent conserver le plaisir et leur sentiment de satiété

Grâce à des dégustations, de la théorie, des exercices pratiques et des échanges avec les autres participants, apprenez tout ce qu’il faut savoir sur l'umami :

- La détection de ce goût (car oui, avec ou sans fait une grande différence!)

- Les grandes familles d'ingrédients "umami"

- Les "umami bombs", ces astuces faciles pour amener un punch d'umami à vos recettes

- Des combinaisons d'ingrédients qui mettent l'umami en valeur

L'activité comprend:

- Une dizaine de dégustations, incluant des dégustations comparatives

- Un cahier d'astuces et de recettes exclusives présentant des recettes sucrées et salées, incluant des "umami bombs" à faire à la maison

- Un suivi courriel avec les idées fournies par les autres participants

L'activité convient aussi bien aux cuisiniers de tous les niveaux. Un cuisinier débutant tirera meilleur parti d'un atelier de base comme Le Secret des saveurs en cuisine.

Veuillez noter qu'il ne s'agit pas d'un cours de cuisine traditionnelle et qu'il est préférable d'avoir mangé un peu avant de se présenter à l'activité.

Étant donné que de nombreuses sources d'umami sont d'origine animale (viande et charcuteries, poissons et fruits de mer, fromages...), cet atelier a été conçu pour les omnivores mais pourra être adapté en partie aux végétariens. Si c'est le cas ou si vous souffrez d'une allergie ou d'une intolérance alimentaire, contactez-moi afin que nous puissions voir ensemble si je pourrai ajuster l'atelier pour vous à votre convenance!

Encore plus...

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Limoilou

885, 3e avenue
Québec (Québec)
G1L  2W8

418 523-1616

Lun-Mer
10 h à 18 h 30
Jeu-Ven
10 h à 21 h
Sam-Dim
9 h 30 à 17 h

Montcalm

980, avenue Cartier
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G1R 2S1

418 353-1616

Lun-Mer
10 h à 18 h 30
Jeu-Ven
10 h à 21 h
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