Anis étoilé

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Disponibilité
Limoilou Montcalm
Description

L'anis étoilé (Badiane chinoise) est le fruit du badianier de Chine. L'anis a une forme d'étoile à huit branches. Lors de la cueillette, elle est de couleur verte. C'est après son séchage au soleil qu'elle prend sa couleur marron. Elle peut être utilisée râpée, saupoudrée dans une recette de canard ou de légumes sautés. Elle peut également être utilisée entière, à infuser dans un potage.

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