Berbère | Épices de cru
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Originaire d’Éthiopie, ce mélange peut être considéré comme un paprika très aromatique. Versatile, il relèvera autant les plats mijotés typiques de l'Éthiopie que les soupes de lentilles! Le berbéré relève également bien les viandes, et il est particulièrement bon avec le poulet rôti, mélangé à un peu d’ail broyé et de l’huile. Il fera aussi des merveilles avec les plats de viandes mijotés, pots-au-feu et ragoûts.
Ingrédients: piment, gingembre, cardamome, fenugrec, muscade, poivre noir, coriandre, cannelle, quatre-épices, adjwain, girofle, boutons de casse.
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