Baptisé «la poudre magique du chef», car elle relève beaucoup plus que les légumes. C'est l'épice à ajouter à n'importe quel plat auquel il manque un petit quelque chose. Ce mélange relève discrètement la plupart des plats et s'accorde à la grande majorité des épices. On peut très bien l'utiliser en combinaison avec un autre mélange d'épices, pour en rehausser la saveur. Très bon dans les soupes et les plats de légumes braisés ou grillés, il est aussi l'un de nos mélanges favoris avec le poisson blanc.

Ingrédients: fenouil, coriandre, thym, origan, poivre blanc, romarin, moutarde jaune, piment, oignon.