Littéralement le toit du magasin en arabe, l’art de la composition du ras-el-hanout fait la fierté et la renommée des marchands d’épices au Maroc. Celui-ci contient 27 épices, des plus communes comme la cannelle et le gingembre jusqu’aux épices très rares tels que la racine d’iris ou le cubèbe. Il est préparé dans le respect de la tradition millénaire des marchands d'épices du Maroc. Très aromatique, légèrement piquant et amer, ce mélange s’utilise comme épice d’appoint, pour ajouter parfum au couscous et aux tajines vers la fin de la cuisson. Utilisé de cette façon, il ajoutera une pointe de mystère à beaucoup de vos plats, du chèvre chaud à la tourtière, en passant par le poisson à la poêle.

Ingrédients: nigelle, kentjur, cumin, poivre de Guinée, poivre, piment, gingembre, cardamome, mastic, muscade, rose, cannelle, girofle, curcuma, lavande, menthol, boutons de casse, cubèbe, réglisse, safran, racine d'iris.