Le sirop d'agave est un édulcorant naturel qui peut servir d'alternative à d'autres agents sucrants. Son goût est plutôt neutre comparé au sirop d'érable ou au miel ce qui en fait un substitut intéressant dans certaines recettes. Malgré son index glycémique plus bas que le sucre, il a un pouvoir sucrant plus élevé. C'est-à-dire que vous remplacerez 1 tasse de sucre par 1/2 - 3/4 de tasse de sirop d'agave pour obtenir un goût similaire. Il peut par contre changer la texture de vos recettes, l'idéal est de l'utiliser dans une boisson chaude ou froide.

Provenance: Mexique