Brownies aux haricots noirs

Tout en étant délicieux, les brownies aux haricots noirs sont une option très nutritive, sans gluten et végétarienne!

Les haricots permettent un résultat moelleux avec un apport important en protéines et en fibres contrairement à ce que l'on peut trouver dans les commerces. 

Ingrédients

  • 2 tasses de haricots noirs
  • 3 oeufs
  • 3/4 tasse de sucre de canne bio
  • 1/2 tasse de poudre de cacao
  • 4 cuillères à soupe de huile végétale
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille artificielle

Optionnel

  • 1/4 tasse de noix de grenoble
  • 1/4 tasse de chocolat noir 60%

Trempage initial (12h avant)

Faire tremper les haricots noirs la nuit précédente ou au moins 12h. Rincer abondamment et égoutter.

Préparation

Préchauffer le four à 350F (180C) et placer la grille au centre du four.

Appliquer de l'huile végétale sur les parois d'un moule de 20cm pour éviter que le mélange colle. 

Mettre dans un robot culinaire les haricots, les oeufs, le sucre de canne, la poudre de cacao, l'huile végétale et l'extrait de vanille. 

Réduire en purée les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.

Verser le mélange dans le moule et cuire au four environ 35 minutes.

Garniture

Ajouter les noix de grenoble (ou autre choix de noix) et les pépites de chocolat noir. 

Vous pouvez également garnir vos brownies avec ce que vous avez sous la main: noix de coco, canneberge, matcha en poudre, etc.

Dégustez!

Laisser refroidir et dégustez!

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