Dhal indien

J'étais bien excitée la première fois que j'ai fait une recette de Dhal, ça sentait teeellement bon!

Un peu déçue du résultat final.. je le trouvais trop "en eau" et les saveurs en étaient diminuées. J'ai donc fait plusieurs essais de différentes recettes pour ne jamais être 100% satisfaite.

J'ai alors créé ma toute première recette à vie que je vous présente aujourd'hui! Un Dhal bien crémeux grâce au lait de coco avec une petite touche de légumes frais pour un petit boost de nutriments. Bonus! Il est très simple à réaliser: le tout se cuisine dans le même chaudron. J'espère que vous l'apprécierez autant que moi :)

Laurence

Donne 6-8 portions.

Ingrédients secs

  • 2 tasses de lentilles rouges
  • 2 cannes de lait de coco (2 x 400 ml)
  • 2 cuillères à soupe de huile d'avocat | olive pressée
  • 3 cuillères à thé de bouillon de légumes

Épices

  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de chili broyé
  • 1 cuillère à soupe de cari moyen
  • 1 cuillère à thé de coriandre moulue
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1 cuillère à thé de garam masala
  • 1 cuillère à thé de moutarde en poudre
  • 1 cuillère à thé de paprika fumé

Ingrédients frais

  • 2 oignons en dés
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
  • 3 tomates
  • 1 paquet de bébés épinards
  • 3 tasses d’eau

Dans un gros chaudon à feu moyen, faire chauffer l'huile et y ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre. Faire cuire quelques minutes jusqu'à attendrissement. Ajouter toutes les épices et faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que ce soit odorant.

Ajouter le lait de coco, l'eau, les lentilles et porter à ébulition. Saler et poivrer au goût.

Réduire le feu et faire mijoter 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Ajouter les tomates et les épinards. Votre repas est prêt lorsque les épinards auront ramollis.

Servir avec du riz ou du pain "naan". Ajouter de la coriandre fraiche et de la lime si désirez.

Encore plus...

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