Hummus maison

Ahhhh le hummus! Cette fameuse trempette qui est appréciée par tant de personnes!

Ce délice du Moyen-Orient est si facile à réaliser et à modifier à son goût. Une fois que vous saurez comment le faire vous-même, vous ne voudrez plus acheter celui du commerce, croyez-moi !

Quantité : Environ 2 ½ tasses

Particularité : Végétalien

Cuisson : 20 minutes

Préparation : 10 minutes

Matériel :

  • Casserole
  • Robot culinaire ou mélangeur assez puissant
  • Couteau
  • Planche à découper

Ingrédients :

  • 2 tasses de pois chiches
  • Le jus d’un citron
  • 1/3 de tasse de tahini (beurre de sésame)
  • 1 gousse d’ail émincée ou 2 cuillères à thé de poudre d’ail
  • 1 cuillère à thé de cumin
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à thé de fleur de sel
  • Eau

Au préalable, rincer et tremper les pois chiches de 8 à 12 heures.

Étapes :

  1. Mettre les pois chiches dans une casserole. Recouvrir d’eau (1 pouce plus haut que les pois chiches). Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumineuses soient tendres. Égoutter.
  2. Placer les pois chiches dans le robot culinaire (ou le mélangeur) et le reste des ingrédients.
  3. Activer le robot culinaire jusqu’à ce que le hummus ait une texture crémeuse.
  4. Pour avoir une consistance plus liquide, ajoutez un peu d’eau.

* Si vous n’avez pas de beurre de sésame (tahini) sous la main, vous pouvez le remplacer par tout autre beurre de noix. Cependant, ne vous attendez pas à ce que le goût soit exactement le même! ;-)

* Vous pouvez aussi rajouter des poivrons grillés au four, de la betterave cuite, du pesto ou tout autre ingrédient que vous voulez pour créer de nouvelles saveurs de hummus! :) 

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