Hummus maison
Ahhhh le hummus! Cette fameuse trempette qui est appréciée par tant de personnes!
Ce délice du Moyen-Orient est si facile à réaliser et à modifier à son goût. Une fois que vous saurez comment le faire vous-même, vous ne voudrez plus acheter celui du commerce, croyez-moi !
Quantité : Environ 2 ½ tasses
Ingrédients
- 2 tasses de pois chiches
- Le jus d'un citron
- 1/3 tasse de tahini (beurre de sésame)
- 2 cuillères à thé d’ail en poudre
- 1 cuillère à thé de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive
- 1 cuillère à thé de fleur de sel
- Eau
Matériel
- Casserole
- Robot culinaire ou mélangeur
- Couteau
- Planche à découper
Trempage
Au préalable, rincer et tremper les pois chiches secs entre 8 et 12 heures
Cuisson
Mettre les pois chiches dans une casserole;
Recouvrir d’eau (1 pouce plus haut que les pois chiches);
Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumineuses soient tendres (environ 1h30 à 2h);
Égoutter.
Préparation
Placer les pois chiches dans le robot culinaire (ou le mélangeur) et le reste des ingrédients;
Activer le robot culinaire jusqu’à ce que le hummus ait une texture crémeuse;
Pour avoir une consistance plus liquide, ajoutez un peu d’eau.
Notes
* Si vous n’avez pas de beurre de sésame (tahini) sous la main, vous pouvez le remplacer par tout autre beurre de noix. Cependant, ne vous attendez pas à ce que le goût soit exactement le même! ;-)
* Vous pouvez aussi rajouter des poivrons grillés au four, de la betterave cuite, du pesto ou tout autre ingrédient que vous voulez pour créer de nouvelles saveurs de hummus! :)
Dégustez!
Encore plus...
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