Hummus maison

Ahhhh le hummus! Cette fameuse trempette qui est appréciée par tant de personnes!

Ce délice du Moyen-Orient est si facile à réaliser et à modifier à son goût. Une fois que vous saurez comment le faire vous-même, vous ne voudrez plus acheter celui du commerce, croyez-moi !

Quantité : Environ 2 ½ tasses

Ingrédients

  • 2 tasses de pois chiches
  • Le jus d'un citron
  • 1/3 tasse de tahini (beurre de sésame)
  • 2 cuillères à thé d’ail en poudre
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe de huile d'olive
  • 1 cuillère à thé de fleur de sel
  • Eau

Matériel

  • Casserole
  • Robot culinaire ou mélangeur
  • Couteau
  • Planche à découper

Trempage

Au préalable, rincer et tremper les pois chiches entre 8 et 12 heures

Cuisson

Mettre les pois chiches dans une casserole;

Recouvrir d’eau (1 pouce plus haut que les pois chiches);

Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumineuses soient tendres (environ 1h30 à 2h);

Égoutter.

Préparation

Placer les pois chiches dans le robot culinaire (ou le mélangeur) et le reste des ingrédients;

Activer le robot culinaire jusqu’à ce que le hummus ait une texture crémeuse;

Pour avoir une consistance plus liquide, ajoutez un peu d’eau.

Notes

* Si vous n’avez pas de beurre de sésame (tahini) sous la main, vous pouvez le remplacer par tout autre beurre de noix. Cependant, ne vous attendez pas à ce que le goût soit exactement le même! ;-)

* Vous pouvez aussi rajouter des poivrons grillés au four, de la betterave cuite, du pesto ou tout autre ingrédient que vous voulez pour créer de nouvelles saveurs de hummus! :)

Dégustez!

Encore plus...

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