Biscuits à la noix de coco et aux baies de goji

Voici une recette facile de biscuits assez santé qui peut être modifiée selon ce que vous avez dans votre garde-manger! Alternez les noix et les fruits séchés pour trouver votre mélange préféré!

Voici quelques idées d'ingrédients autres qui pourraient être utilisés:

Farines:

  • Tout autre type de farine (attention à leur teneur en gluten, le résultat pourrait être différent)
  • Poudre d'amande

Fruits séchés:

  • Canneberges séchées
  • Raisins secs
  • Bleuets séchés
  • Dattes

Noix:

  • Noix de grenoble
  • Amandes
  • Pacanes
  • Noisettes grillées
  • Pistaches
  • Graines de tournesol

Laissez aller votre imagination!

Ingrédients

  • 1 tasse de farine artisane (tout usage non blanchie)
  • 1/2 tasse de flocons d'avoine rapide bio
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
  • 1/4 tasse de graines de citrouille
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille artificielle
  • 1/4 tasse de beurre ou d'huile végétale de votre choix
  • 1/4 tasse de pastilles de chocolat noir bio équitables | barry
  • 1/4 tasse de baies de goji séchées

Matériel

  • 1 tasse à mesurer
  • 2 bols
  • 1 cuillère en bois
  • 1 plaque à biscuits

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celsius).

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine, l'avoine, la noix de coco et les graines de citrouille.

Dans un second bol, mélanger les oeufs, le sirop d'érable et la vanille.

Ajouter les ingrédients secs du premier bol au second bol et brasser pour bien mélanger.

Ajouter le beurre ou l'huile, le chocolat et les baies de goji.

Laisser reposer le mélange 15 minutes au réfrigérateur.

Cuisson

Sur une plaque huilée, séparer le mélange en 12 boules égales.

Mettre la plaque au four et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Retirer du four et laisser reposer quelques minutes.

Dégustez!

Se conserve environ 1 semaine dans un contenant hermétique. Les biscuits peuvent également être congelés.

Encore plus...

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