Boeuf bourguignon végétalien

Un classique réconfortant véganisé, c’est un gros oui! Pour les soupers de semaine un peu frisquets ou
simplement quand on a pas envie de se casser la tête, c’est la recette à faire. Le plus cool ici c’est que la
majorité des ingrédients sont achetables en vrac! Le fait d’acheter en vrac permet d’avoir juste les quantités dont on a besoin et d’éviter le gaspillage. C’est parfait quand on veut tester une nouvelle recette, mais aussi quand on veut faire notre part pour l’environnement.

Recette et photos par Élodie Castonguay-Girard | @elodiesfood

Ingrédients pour 5 à 6 portions:

Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile.

Ajoutez les épices, la levure alimentaire, le sirop d’érable, la sauce soya, la pâte de tomate et la
fumée liquide. Bien mélanger.

Incorporez le vin rouge ainsi que le bouillon de soupe à l’oignon. Ajoutez les feuilles de laurier,
la pvt et les légumes.

Portez à ébullition, puis couvrez en laissant mijoter une trentaine de minutes à feu doux.

Lorsque les légumes sont tendres, retirez du feu et vous pouvez servir!

Nous suggérons de l'orzo comme accompagnement. Bon appétit!

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