Popcorn façon Reese végane

Préchauffez votre four à 120 °C (250 °F) et tapissez une plaque à pâtisserie d’une feuille à cuisson réutilisable.

Dans une grande casserole, à feu moyen-fort, faites chauffer l’huile et les grains de maïs pour les faire éclater. Mélangez bien pour les enrober uniformément d’huile, puis baissez le feu à moyen-doux et couvrez hermétiquement. Remuez la casserole constamment, jusqu’à ce que le maïs soit complètement éclaté. Retirez ensuite du feu et versez dans un grand bol. Incorporez les arachides si vous voulez en mettre dans votre recette.

Dans la même grande casserole, faites chauffer à feu moyen-fort la margarine (ou le beurre), le sirop d'érable et le beurre d’arachides. Mélangez bien, puis portez à ébullition. Baissez le feu légèrement et laissez mijoter 7 minutes en remuant souvent, pour éviter que le mélange ne brûle. Retirez la casserole du feu, puis ajoutez le bicarbonate de soude, l'essence de mélilot et le sel. Soyez prudents avec la préparation au caramel, car elle devient très chaude !

Versez immédiatement le caramel sur le maïs éclaté et mélangez pour bien enrober. Étalez ensuite le tout sur la plaque à pâtisserie et enfournez. Cuire 45 minutes, en vérifiant régulièrement la cuisson et en remuant toutes les 15 minutes afin d’empêcher les grains de coller entre eux. Sortez la plaque du four et laissez refroidir.

Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat en remuant toutes les 15 secondes. Versez avec une cuillère en formant des filaments sur le maïs éclaté. Laissez refroidir et dégustez !

Bon appétit !