Fire Cider

Avez-vous déjà entendu parler du « Fire Cider »?

Il s’agit d’un tonique réalisé avec du vinaigre de cidre de pommes, des épices, des fruits, des légumes racines ainsi que des herbes. C’est un remède de grand-mère facile à réaliser, économe et qui donne un bon coup de pouce au système immunitaire durant les saisons froides. Il est possible de le consommer de diverses façons selon votre préférence : en « shooter », dans des soupes ou des bouillons, dans des infusions, en vinaigrette et même dans les marinades!

La recette proposée regroupe plusieurs ingrédients immunostimulants; vous pouvez toutefois l’adapter selon vos goûts (retirer l’oignon et le raifort, ajouter des fruits plus sucrés comme la canneberge ou la pomme, mettre plus d’agrumes, etc.).

Ingrédients

  • 1/2 oignon blanc biologique
  • 2 gousses d'ail biologique
  • 1 citron biologique
  • 1/2 orange biologique
  • 1 piment fort biologique
  • 1 morceau de chaga biologique
  • 3 branches de romarin frais biologique
  • 3 branches de thym frais biologique
  • 1 racine d'environ 2 cm de curcuma biologique
  • 1 racine d'environ 2 cm de gingembre biologique
  • 1 racine d'environ 2 cm de raifort biologique
  • 1 tasse de de miel biologique
  • 2 bâtons de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • 1 cuillère à thé de poivre noir
  • Vinaigre de cidre biologique pour remplir le contenant.

Matériel

  • 1 pot en vitre (de type Mason) de 1L
  • 1 coton à fromage (un tissu propre pour filtrer convient)
  • 1 entonnoir (au besoin)
  • 1 cuillère de bois
  • Tasses et cuillères à mesurer
  • 1 couteau
  • 1 planche à découper

Nettoyer

Bien nettoyer les ingrédients, notamment l’orange, le citron et les fines herbes.

Préparation

Peler les racines de curcuma, de raifort et de gingembre, les gousses d’ail et l’oignon.

Couper tous les ingrédients en quartiers pour qu’ils entrent bien dans le contenant (à l’exception des fines herbes et des épices).

Ajouter les ingrédients dans le contenant (au besoin, les entasseravec la cuillère de bois), terminer par le miel et le vinaigre de cidre de pommes. Il est important que tous les ingrédients soient submergés pour favoriser la macération et éviter les moisissures.

Si vous utilisez un couvercle en plastique ou en verre, sautez cette étape. Si vous utilisez un couvercle de métal, il faut d’abordmettre un tissu fin (style coton à fromage) sur le goulot du pot (pour éviter l’oxydation du métal).

Macération

Laisser macérer 4 à 6 semaines, dans un endroit sombre à température pièce, pour de meilleurs résultats.

Filtrer

Filtrer et transférer dans un contenant en verre bien identifié.

Dégustez!

Et voilà, vous êtes fin prêt à consommer votre « Fire Cider »!

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