Potage de courge musquée au cari
Ahhh l'automne! La saison parfaite pour se réchauffer avec un bon potage!
Je peux vous l'assurer, vous ne regretterez pas d'avoir cuisiné ce plat réconfortant! Vos papilles seront comblées.
Ingrédients
- 3 cuillères à thé de huile d'olive de tunisie bio | olive pressée
- 2 cuillères à soupe d’ail haché
- 2 oignons jaunes hachés
- 1 courge musquée (butternut) du Québec
- 2 cuillères à soupe de cari moyen
- 1 cuillère à thé de muscade moulue
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à thé de poivre noir moulu
- 1 cuillère à thé de sel de mer fin
- 2 Feuilles de laurier
- 250 ml de crème de soya (Belsoy) ou de crème de coco
Matériel
- 1 grand chaudron
- 1 couteau de chef
- 1 planche à découper
- Tasses et cuillères à mesurer
- 1 cuillère de bois
- 1 louche
Préparation
1. Ajouter l'huile d'olive dans la casserole.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter les épices et continuer de mélanger pendant quelques secondes.
4. Ajouter le bouillon de légumes et le reste des ingrédients (sauf la crème Belsoy ou de coco).
5. Couvrir et laisser mijoter durant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les morceaux de courge musqué soient tendres.
6. Réduire le tout en purée lisse au mélangeur ou au robot culinaire en y ajoutant graduellement la crème Belsoy ou de coco.
Dégustez!
Un bon potage réconfortant!
Limoilou
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- 10h à 18h30
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- 10h à 17h