Potage de courge musquée au cari

Ahhh l'automne! La saison parfaite pour se réchauffer avec un bon potage!

Je peux vous l'assurer, vous ne regretterez pas d'avoir cuisiné ce plat réconfortant! Vos papilles seront comblées.

Ingrédients

  • 3 cuillères à thé de huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d’ail haché
  • 2 oignons jaunes hachés
  • 1 courge musquée (butternut) du Québec
  • 2 cuillères à soupe de cari doux
  • 1 cuillère à thé de muscade moulue
  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à thé de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à thé de sel de mer fin
  • 2 Feuilles de laurier
  • 250 ml de crème de soya (Belsoy) ou de crème de coco

Matériel

  • 1 grand chaudron
  • 1 couteau de chef
  • 1 planche à découper
  • Tasses et cuillères à mesurer
  • 1 cuillère de bois
  • 1 louche

Préparation

1. Ajouter l'huile d'olive dans la casserole.

2. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ajouter les épices et continuer de mélanger pendant quelques secondes.

4. Ajouter le bouillon de légumes et le reste des ingrédients (sauf la crème Belsoy ou de coco).

5. Couvrir et laisser mijoter durant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les morceaux de courge musqué soient tendres.

6. Réduire le tout en purée lisse au mélanger ou au robot culinaire en y ajoutant graduellement la crème Belsoy ou de coco.

Dégustez!

Un bon potage réconfortant!

Encore plus...

Soyez les premiers
à recevoir nos nouveautés,
nos recettes et nos articles.

Limoilou

885, 3e avenue
Québec (Québec)
G1L  2W8

418 523-1616

Lun-Mer
10 h à 18 h 30
Jeu-Ven
10 h à 21 h
Sam-Dim
9 h 30 à 17 h

Montcalm

980, avenue Cartier
Québec (Québec)
G1R 2S1

418 353-1616

Lun-Mer
10 h à 18 h 30
Jeu-Ven
10 h à 21 h
Sam-Dim
9 h 30 à 17 h