Gaspacho classique

Voici l'une de nos recettes préférées d'été: une soupe froide, savoureuse et bourrée de légumes! Le genre de plat qui fait du bien lors des canicules.

En entrée ou même en soupe-repas, montée d'un poisson ou de crevettes rôties, tu vas adorer! C'est aussi une excellente façon d'utiliser les légumes frais de ton jardin et de varier la façon de les manger.

Nous avons choisi d'offrir un gaspacho classique, mais rien n'empêche d'y aller un peu funky en ajoutant du melon d'eau, des fraises ou même quelques piments forts si tu aimes ça relevé! Amuses-toi à ajouter les garnitures qui t'inspirent : fêta, croutons rôtis, micropousses, filet de crème fraîche ou d'huile d'olive, avocat, herbes fraîches... Bon gaspacho! 🍅

Recette pour 4 portions (entrées)

Ingrédients

  • 2 grosses tomates
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon vert
  • 1 cuillère à thé de vinaigre de xérès
  • 2 cuillères à soupe de huile d'olive

Pour la garniture

  • 2 cuillères à soupe de fromage fêta émiétté
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette (ou autres herbes fraîches)

Matériel

  • 1 pied-mélangeur ou robot culinaire
  • 1 couteau
  • 1 planche à découper

Préparation

Couper grossièrement les tomates, le concombre et le poivron rouge en morceaux, puis hacher les oignons verts.

Mélanger

Au mélangeur, broyer tous les ingrédients à l'exception de ceux pour la garniture.

Pour une texture soyeuse, mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
Si vous désirez garder de la texture, mélanger quelques secondes seulement.

Garnir et dégustez!

Servir le gaspacho dans des bols et garnir de fêta émiétté et de ciboulette du jardin (ou des garnitures de ton choix)! Saler et poivrer au goût.

Le gaspacho peut être également réfrigéré pendant 1h à 12h avant d'être mangé. Selon certains, un temps de repos permettrait de faire ressortir encore plus les saveurs!

Encore plus...

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