Pain sans gluten très consistant

Une recette de pain non seulement sans gluten, mais également végétalienne qui sors définitivement de l'ordinaire. Riche en fibres et en protéines, il est excellent autant avec vos confitures préférées qu'avec des tranches d'avocats ou du végé-pâté.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de flocons d'avoine bio
  • 1/2 tasse de graines de citrouille
  • 1/2 tasse de graines de tournesol
  • 1/2 tasse de graines de lin bio
  • 1/4 tasse d’amandes crues
  • 1/4 tasse de noisettes (avelines) grillées à sec
  • 1/4 tasse de psyllium bio
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia noires bio
  • 1 cuillère à thé de sel de mer fin
  • 1 1/2 tasse d’eau
  • 3 cuillères à soupe de huile de coco fondue
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

Combiner les ingrédients humides

Dans un petit bol, combiner l'eau, l'huile de coco fondue ainsi que le sirop d'érable. Réserver.

Combiner les ingrédients secs

Dans un moule à pain (idéalement en silicone pour faciliter le démoulage), combiner les graines de citrouille, de tournesol, de lin et de chia avec les amandes, les noisettes, l'avoine, le psyllium et le sel. Bien mélanger.

Mélanger

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse. Si la pâte est trop épaisse pour bien mélanger, ajouter 1 ou 2 cuillères à thé d'eau.

Laisser reposer

Lisser le dessus du pain à l'aide du dos d'une cuillère. Laisser reposer sur le comptoir au moins 2 heures ou tout une nuit.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius)

Cuisson

Placer le pain sur la grille du centre et cuire pendant 20 minutes. Retirer le pain du moule, le tourner à l'envers et le faire cuire pour un autre 30-40 minutes directement sur la grille.

Dégustez

Laisser refroidir complètement (très important) avant de couper votre première tranche.

Conservation

Le pain se conserve dans un contenant fermé jusqu'à 5 jours ou au congélateur (le trancher avant).

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