Recettes à la citrouille anti gaspillage !
L'Halloween arrivant à grand pas, nous avons pensé à vous partager 2 recettes vous permettant de consommer vos belles citrouilles qui vous ont servi de décoration dans le dernier mois !
Pourquoi manger la citrouille ? Autre que son bon goût délicat, la citrouille a plusieurs bienfaits pour votre corps. La citrouille est une excellente source de phosphore, magnésium et vitamines A, B2 et C. Elle est anti-inflammatoire, contient une multitude d’antioxydants et renforce le système immunitaire. Elle est aussi riche en fibres. Toutes ces raisons sont bonnes pour les récupérer et les consommer.
On vous propose ici 2 recettes simples qui vous permettront de les adapter à votre goût avec ce que vous avez sous la main.
Si vous n’avez pas le temps de transformer vos citrouilles, congelez la chaire en cube jusqu’à 10 mois !
On espère que ces 2 recettes faciles vous aideront à récupérer vos citrouilles.
Bonne cuisine et joyeuse Halloween !
Purée de citrouille de base
- 1 Citrouille
- Huile végétal
Graine de citrouille grillée au four
- Graine de citrouille fraîche
- 1 cuillère à thé de paprika fumé
- Huile végétal
- Sel
Purée de citrouille de base
- Pour commencer, préchauffez le four à 350 °F.
- Coupez en deux votre citrouille.
- À l’aide d’une cuillère, récupérez les graines et mettre de côté dans un bol (Vous servira pour la recette #2)
- Huilez la chair de votre citrouille, avec de l'huile végétal.
- Déposez la citrouille chair contre plaque.
- Enfournez +/- 40 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans la peau. Le temps de cuisson dépendra de la taille de votre citrouille.
- Lorsque votre chair est bien cuite, sortir du four.
- Laissez tiédir 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez entamer la recette #2 !
- À l’aide d’une cuillère, récupérez la chair.
- Réduisez-la en purée à l’aide d’un robot culinaire.
Votre purée est maintenant terminée.
Vous pouvez l’utiliser dès maintenant pour une tarte, un pâté, gâteau, muffin ou bien même un sirop épicé à la citrouille pour vos cafés !
Gardez-la 1 semaine au frigo ou jusqu’à 3 mois au congélateur.
Graines de citrouilles grillées au four
Les aromates choisis pour cette recette sont facultatifs. Allez-y selon vos goûts !
On conseille 1 c.à thé d’épices pour chaque tasse de graines de citrouilles.
- Préchauffez le four à 375°F.
- Prendre les graines récoltées précédemment.
- À l’aide d’un tamis, rincez à grande eau pour qu’il ne reste que simplement les graines.
- Épongez à l’aide d’un linge. Les graines doivent être complètement asséchées.
- Dans un bol, mélangez avec un filet d’huile végétal, une pincée de sel et le paprika fumé.
- Mettre sur une plaque.
- Enfournez 8 à 10 minutes.
- Brassez et remettre 5 à 8 minutes ou jusqu’à temps que les graines soient dorées et croustillantes.
- Une fois bien refroidies, rangez-les dans un plat hermétique. Elles se conserveront 2 semaines à température ambiante.
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