Recettes à la citrouille anti gaspillage !

L'Halloween arrivant à grand pas, nous avons pensé à vous partager 2 recettes vous permettant de consommer vos belles citrouilles qui vous ont servi de décoration dans le dernier mois !

Pourquoi manger la citrouille ? Autre que son bon goût délicat, la citrouille a plusieurs bienfaits pour votre corps. La citrouille est une excellente source de phosphore, magnésium et vitamines A, B2 et C. Elle est anti-inflammatoire, contient une multitude d’antioxydants et renforce le système immunitaire. Elle est aussi riche en fibres. Toutes ces raisons sont bonnes pour les récupérer et les consommer.

On vous propose ici 2 recettes simples qui vous permettront de les adapter à votre goût avec ce que vous avez sous la main.
Si vous n’avez pas le temps de transformer vos citrouilles, congelez la chaire en cube jusqu’à 10 mois !

On espère que ces 2 recettes faciles vous aideront à récupérer vos citrouilles.

Bonne cuisine et joyeuse Halloween !

Purée de citrouille de base

  • 1 Citrouille
  • Huile végétal

Graine de citrouille grillée au four

  • Graine de citrouille fraîche
  • 1 cuillère à thé de paprika fumé
  • Huile végétal
  • Sel

Purée de citrouille de base

Pour commencer, préchauffez le four à 350 °F.
Coupez en deux votre citrouille.
À l’aide d’une cuillère, récupérez les graines et mettre de côté dans un bol (Vous servira pour la recette #2)
Huilez la chair de votre citrouille, avec de l'huile végétal.
Déposez la citrouille chair contre plaque.
Enfournez +/- 40 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans la peau. Le temps de cuisson dépendra de la taille de votre citrouille.
Lorsque votre chair est bien cuite, sortir du four.
Laissez tiédir 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez entamer la recette #2 !
À l’aide d’une cuillère, récupérez la chair.
Réduisez-la en purée à l’aide d’un robot culinaire.

Votre purée est maintenant terminée.
Vous pouvez l’utiliser dès maintenant pour une tarte, un pâté, gâteau, muffin ou bien même un sirop épicé à la citrouille pour vos cafés !
Gardez-la 1 semaine au frigo ou jusqu’à 3 mois au congélateur.

Graines de citrouilles grillées au four

Les aromates choisis pour cette recette sont facultatifs. Allez-y selon vos goûts !
On conseille 1 c.à thé d’épices pour chaque tasse de graines de citrouilles.

Préchauffez le four à 375°F.
Prendre les graines récoltées précédemment.
À l’aide d’un tamis, rincez à grande eau pour qu’il ne reste que simplement les graines.
Épongez à l’aide d’un linge. Les graines doivent être complètement asséchées.
Dans un bol, mélangez avec un filet d’huile végétal, une pincée de sel et le paprika fumé.
Mettre sur une plaque.
Enfournez 8 à 10 minutes.
Brassez et remettre 5 à 8 minutes ou jusqu’à temps que les graines soient dorées et croustillantes.
Une fois bien refroidies, rangez-les dans un plat hermétique. Elles se conserveront 2 semaines à température ambiante.

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