Tofu brouillé

Envie de manger un déjeuner qui ne vous laissera pas sur votre faim? Cette recette est pour vous!

Le tofu se cuisine principalement pour les repas du midi et du souper. Cependant, cet aliment à haute teneur en protéines peut également être consommé le matin. Dans cette recette, le tofu sera apprêté de la même façon que des œufs brouillés. Et vous verrez que c’est un délice!

Matériel

  • 1 poêle
  • 1 spatule en bois
  • 1 assiette

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 1 petit oignon jaune
  • 1 bloc de tofu biologique (environ 454g)
  • 1 cuillère à thé de curcuma
  • 2 ou 3 légumes au choix (1 courgette, 1/2 aubergine, 1 poivron, 1 tomate, 5 champignons blancs)
  • 1/4 tasse de lait végétal (lait de coco, lait de soya, lait d’amande, etc.)
  • 2 cuillères à thé de herbes italiennes
  • 1 cuillère à thé de d'épices à steak
  • 5 cuillères à soupe de levure alimentaire
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Couper l’oignon et émietter le tofu en dés. Réserver.

Cuisson de l’oignon et du tofu

Faire revenir l’oignons dans l’huile d'olive pendant 2 minutes.

Ajouter le tofu, le curcuma et bien mélanger ensemble. 

Réserver dans une assiette.

Cuisson des légumes

Dans la même poêle préalablement rincée, ajouter un filet d’huile et faire revenir les légumes de votre choix jusqu’à ce que ceux-ci soient bien dorés.

Finalisation

Ajouter les oignons et le tofu préalablement cuits aux légumes.

Verser le lait végétal dans la poêle et bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que le tofu brouillé ait une consistance crémeuse.

Ajouter les épices et la levure alimentaire.

Saler et poivrer au goût. 

Dégustez!

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